果酒是用新鲜水果酿制而成的。水果的品种繁多，相应的果酒的种类也繁多。但是引起 它们产生浑浊沉淀的因素是相同的，或者说是大同小异。下面就跟随硅藻土过滤元件小编一起去详细的了解 了解吧！
普通过滤机，如硅藻土过滤、微孔膜过滤，过滤之后的果酒，在货架期存放一个月左右 后，瓶底开始有粉沫状的物质生成，在较高温度下存放2-3个月，粉沫状的物质同酒液中的蛋 白质、钙镁离子物质聚集成为复杂的片状物质，发生沉淀。经过镜检，化验分析，这些沉淀 物质是变性蛋白质、酵母菌和它们的代谢物的混合体。这就是由于细菌的存在，所发生的生 物性浑浊沉淀。
果酒是用果汁酿制而成的，果汁是将果实通过机械压榨、化学、生物等方法生产出来的 。果实的细胞壁是由纤维素、半纤维素、果胶、淀粉组成的。同时果实中还含有一定量的蛋 白质及少量的单宁、多酚物质。这些物质在果汁中不可能完全除去，必然带入果酒中，果酒 就会发生沉淀。这叫非生物性沉淀。
常规的过滤设备，对纤维素、果胶等微粒的物质去除率很高，甚至很彻底。但是对半纤 维素、淀粉、酵母菌、蛋白质与单宁或多酚物质生成的高分子物质很难除去。当前，除去果 酒中高分子物质方法有：澄清法、冷冻法和超滤法。
澄清法是将澄清剂加入酒液中，使高分子物质产生絮凝沉降下来，再通过常规的过滤机 加以除去。冷冻法是将酒处于低温下如-4度存放5天以上，使酒体中高分子物质絮凝，成为微 粒，再通过常规的过滤机除去，酒体得到澄清。
以上就是硅藻土过滤元件小编对于果酒浑浊沉淀解决的最佳方法，现在大家是不是都已经掌握了呢，总体来说果酒的浑浊沉淀可分为生物性和非生物性两种，希望可以对大家有所帮助！
